{"product_id":"tsunehisa-440c-damascus-tsuchime-sujuhiki-240mm-oak-baikoku-copy","title":"Tsunehisa | 440C Damascus Tsuchime | Guyto 210mm | Oak Baikoku","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003eGyuto\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e牛刀\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eThe Japanese version of a western Chef’s Knife, based off of French chefs knives in the 1880’s it was designed for cutting meat, Gyuto translates to “meat sword”, but it is a versatile all round kitchen knife that can be used for rock or push cutting styles. Due to the harder steel used for the cutting edge, Japanese Gyuto’s generally have thinner blades than a western knife of the same size. \u003cspan class=\"ct-span\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan data-offset-key=\"15sev-16-0\"\u003e\u003cspan data-text=\"true\"\u003eThis knife is made with san-mai construction of 440C core steel, sandwiched between 2 layers of softer damascus. 440\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-offset-key=\"15sev-17-0\"\u003e\u003cspan data-text=\"true\"\u003eC\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-offset-key=\"15sev-18-0\"\u003e\u003cspan data-text=\"true\"\u003e steel\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-offset-key=\"15sev-19-0\"\u003e\u003cspan data-text=\"true\"\u003e is\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-offset-key=\"15sev-20-0\"\u003e\u003cspan data-text=\"true\"\u003e a\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-offset-key=\"15sev-21-0\"\u003e\u003cspan data-text=\"true\"\u003e high\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-offset-key=\"15sev-22-0\"\u003e\u003cspan data-text=\"true\"\u003e-\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-offset-key=\"15sev-23-0\"\u003e\u003cspan data-text=\"true\"\u003ecarbon\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-offset-key=\"15sev-24-0\"\u003e\u003cspan data-text=\"true\"\u003e stainless\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-offset-key=\"15sev-25-0\"\u003e\u003cspan data-text=\"true\"\u003e steel\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-offset-key=\"15sev-26-0\"\u003e\u003cspan data-text=\"true\"\u003e that\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-offset-key=\"15sev-27-0\"\u003e\u003cspan data-text=\"true\"\u003e is\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-offset-key=\"15sev-28-0\"\u003e\u003cspan data-text=\"true\"\u003e often\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-offset-key=\"15sev-29-0\"\u003e\u003cspan data-text=\"true\"\u003e used\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-offset-key=\"15sev-30-0\"\u003e\u003cspan data-text=\"true\"\u003e in\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-offset-key=\"15sev-31-0\"\u003e\u003cspan data-text=\"true\"\u003e the\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-offset-key=\"15sev-32-0\"\u003e\u003cspan data-text=\"true\"\u003e production\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-offset-key=\"15sev-33-0\"\u003e\u003cspan data-text=\"true\"\u003e of\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-offset-key=\"15sev-34-0\"\u003e\u003cspan data-text=\"true\"\u003e cut\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-offset-key=\"15sev-35-0\"\u003e\u003cspan data-text=\"true\"\u003eler\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-offset-key=\"15sev-36-0\"\u003e\u003cspan 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They make many different style blades made from a range of steels. High performing and affordable knives they are a great entry knife into the Japanese knife world.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"With Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53130472227132,"sku":null,"price":325.0,"currency_code":"NZD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0683\/7754\/2972\/files\/rn-image_picker_lib_temp_6944b2e5-bd43-4dce-a8e0-7d2383eafc02.jpg?v=1781318709","url":"https:\/\/www.withknives.com\/products\/tsunehisa-440c-damascus-tsuchime-sujuhiki-240mm-oak-baikoku-copy","provider":"With Knives","version":"1.0","type":"link"}